¿Por qué es PCD más eficiente energéticamente que un spray dryer convencional?

En PCD, el líquido y las gotas son golpeadas con más intensidad que en una boquilla o un disco. Esto se debe a que los pulsos golpean las gotas muchas veces y el spray se acelera casi hasta  la velocidad del sonido. Esto hace que la transferencia de energía y masa sea más rápida. Por tanto, es posible aplicar temperaturas superiores al aire de entrada sin dañar el producto.

Con temperaturas superiores del aire de entrada, es necesario menos aire (un 50-70 % menos) para evaporar el mismo volumen de agua. El menor volumen de aire conlleva una reducción de la pérdida de calor en el aire de salida.

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